Au fil du temps, la recette de tarte au citron a gagné en popularité grâce à son goût rafraîchissant et sa facilité de préparation. Si vous cherchez un dessert qui impressionnera vos invités tout en étant relativement simple à réaliser, cette recette est faite pour vous. Vous aurez seulement besoin d’œufs, de sucre, d’un mélange de farine et de beurre pour la pâte ainsi que de jus de citron pour la garniture.
Ingrédients de la pâte brisée
Pour commencer, voici les ingrédients nécessaires pour préparer la pâte :
- 250g de farine
- 125g de beurre mou
- 1 œuf
- 1 pincée de sel
- 50g de sucre (facultatif)
Préparation de la pâte
Tout d’abord, il vous faut préparer la pâte. Pour ce faire, déposez la farine sur votre plan de travail, formez un puits au centre et ajoutez-y le beurre coupé en morceaux ainsi que l’œuf battu et le sel. Si vous souhaitez obtenir une pâte sucrée, ajoutez également le sucre à ce stade.
Mélange des ingrédients
Mélangez ensuite doucement tous les éléments avec une cuillère en bois jusqu’à obtenir une boule de pâte homogène qui ne colle pas aux doigts. Cette étape est essentielle pour la réussite de la recette.
Laisser reposer la pâte
Une fois que vous avez obtenu une boule de pâte, enveloppez-la dans du film alimentaire et laissez-la reposer au réfrigérateur pendant environ 30 minutes. Pendant ce temps, préparez les ingrédients nécessaires pour la garniture au citron.
Ingrédients de la garniture au citron
Pour réaliser la garniture à base de jus de citron, voici les ingrédients qu’il vous faudra :
- 4 œufs
- 150g de sucre
- 120 ml de jus de citron (environ 3 citrons)
- Le zeste d’un citron
- 100 ml de crème fraîche épaisse
Préparation de la garniture au citron
Pour débuter la préparation de la garniture au citron, commencez par presser le jus des citrons et râper finement le zeste d’un des citrons. Réservez ces ingrédients pour l’incorporer ultérieurement à votre mélange œufs-sucre-citron.
Battre les œufs et le sucre
Cassez les œufs dans un saladier puis ajoutez le sucre. Battez le tout avec un fouet jusqu’à obtenir une préparation légèrement mousseuse. Cette étape est indispensable pour assurer la texture adéquate de la garniture.
Ajouter le jus et le zeste de citron
Incorporez ensuite progressivement à votre mélange œufs-sucre-citron le jus de citron pressé et le zeste finement râpé en continuant de bien mélanger avec votre fouet. Une fois cette opération terminée, ajoutez délicatement la crème fraîche épaisse dans votre mélange. La garniture au citron est maintenant prête à être versée sur la pâte brisée.
Poursuivre la réalisation de la tarte au citron simple
Sortez la boule de pâte du réfrigérateur et étalez-la sur un plan de travail fariné. Puis, disposez la pâte dans un moule à tarte préalablement beurré et garni de papier sulfurisé. Une fois la base de la tarte prête, versez doucement la garniture au citron sur la pâte brisée.
Cuisson de la tarte au citron simple
Enfin, placez la tarte au four préchauffé à 180°C pendant environ 30-35 minutes, jusqu’à ce que la garniture soit bien prise et légèrement dorée sur les bords. Vérifiez régulièrement la cuisson pour éviter que la tarte ne brûle ou ne sèche trop.
Une fois la tarte cuite, laissez-la refroidir avant de la démouler. Vous pouvez également saupoudrer un peu de sucre glace sur le dessus pour une touche de décoration supplémentaire.
Et voilà ! Vous avez maintenant toutes les étapes nécessaires pour préparer une tarte au citron simple, rapide et facile. N’hésitez pas à mettre en pratique cette recette pour épater vos proches avec ce dessert délicieux et rafraîchissant.