Le tiramisu aux framboises est une délicieuse variante du traditionnel dessert italien. La légèreté des framboises alliée à la douceur de la crème apporte une touche fruitée très appréciée de tous. Cette recette simple et rapide promet un résultat savoureux en moins de 15 minutes de préparation. Alors aujourd’hui, pourquoi ne pas tenter ce délice qui saura ravir les papilles ?
Ingrédients nécessaires pour le tiramisu aux framboises
Pour réaliser cette succulente recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
- Framboises :; environ 500g (fraîches ou surgelées)
- Boudoirs : 24 à 30 selon la taille du plat
- Mascarpone : 500g
- Oeufs : 4
- Sucre : 100g
- Jus d’orange : 20cl (pour imbiber les boudoirs)
- Sirop : ; quelques cuillères à soupe d’eau + sirop de sucre pour arroser les framboises)
À noter : Vous pouvez également remplacer le jus d’orange par un mélange d’eau et de sirop aux framboises pour une saveur encore plus fruitée.
Préparation du tiramisu aux framboises
Voici les différentes étapes pour réussir votre tiramisu :
Étape 1 : séparation des blancs et des jaunes d’œufs
Dans un premier temps, cassez les œufs en séparant les blancs des jaunes. Réservez les blancs dans un récipient, et placez les jaunes dans un saladier avec le sucre. Il est maintenant temps de passer à l’étape suivante.
Étape 2 : mélanges des jaunes d’œufs et du mascarpone
Fouettez énergiquement les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Incorporez ensuite le mascarpone au fur et à mesure tout en continuant de fouetter, afin d’obtenir une préparation lisse et homogène.
Étape 3 : montage des blancs en neige
Montez les blancs en neige à l’aide d’un batteur électrique, puis incorporez-les délicatement à la préparation précédente à l’aide d’une spatule, en veillant à ne pas casser les blancs.
Étape 4 : imbibage des boudoirs
Rapidement trempez chaque boudoir dans le jus d’orange ou le mélange d’eau et de sirop de framboises, puis disposez-les dans un plat de manière à former une couche bien compacte.
Étape 5 : montage du tiramisu
Une fois la première couche de boudoirs réalisée, recouvrez-la de la moitié de la crème au mascarpone. Répartissez ensuite les framboises sur cette couche de crème et arrosez-les légèrement avec quelques cuillères à soupe de sirop de sucre.
Pour terminer le montage, réalisez une seconde couche de boudoirs imbibés de jus d’orange ou de mélange d’eau et de sirop de framboises, puis nappez avec le reste de la crème au mascarpone. Veillez à ce que le dessert soit bien lisse et homogène en surface.
Mise au frais et dégustation
Laissez votre tiramisu aux framboises reposer au réfrigérateur pendant au moins six heures avant de le déguster. La patience est de mise ! Vous pouvez également préparer ce dessert la veille pour qu’il ait encore plus de tenue et développe sa saveur au maximum.
Avant de servir, n’hésitez pas à décorer le dessus de votre tiramisu avec quelques framboises fraîches et un peu de sucre glace pour une présentation élégante et gourmande.
Variantes et conseils pour un tiramisu réussi
Selon vos goûts et envies, vous pouvez modifier cette recette comme bon vous semble. Optez par exemple pour des fraises à la place des framboises ou ajoutez un peu de chocolat râpé sur le dessus du tiramisu pour encore plus de gourmandise.
Il peut également être intéressant d’ajouter quelques feuilles de menthe fraîche lors de la décoration, pour davantage de fraîcheur.
Parmi les nombreux desserts qui existent, le tiramisu aux framboises simple et rapide représente une option idéale pour clôturer un repas en beauté. Facile à réaliser et savoureux, ce dessert convivial saura faire l’unanimité auprès de vos convives.